Salinas de La Palma

Haga "clik" sobre las imágenes para ampliarlas

Es conocido, que los antiguos Benahoaritas ya producían sal en pequeñas charcas y orificios realizados a mano a pequeña escala.

Un ejemplo lo tenemos en las charcas ubicadas bajo las salinas de Los Cancajos, donde se observan pequeños orificios realizados a mano en las rocas.

En Canarias existieron 60 salinas, de estas, solo nueve han llegado a nuestros días:

La Palma: salinas de Fuencaliente. 

Gran Canaria: Salinas de Bufadero, Salinas de Bocacangrejo, Salinas de la Florida, Salinas de Arinaga y Salinas de Tenefe.

Fuerteventura: Salinas del Carmen.

Lanzarote: Salinas de los Agujeros y Salinas de Janubio en Yaiza.

En el Hierro si consta de antiguas realizadas con cal al igual que las de Breña Baja, La Gomera es la única isla que no posee salinas propias.

En 1815, la familia Fierro apostó por esta industria en La Palma.

Las primeras informaciones que obtenemos de la familia Fierro en la isla, datan de 1629

Santiago Fierro Bustamante natural de Soria, caso con Maria, hija de la familia de los Monteverde, los cuales solo tuvieron un hijo.

Esta familia sería la propietaria primeramente de los pagos de Velhoco "Beljoco" donde poseían un ingenio azucarero.

En 1748, el descendiente de estos Francisco Ignacio Fierro, compró los pagos de Breña Baja e hizo fabricar la que conocemos hoy como la "Hacienda de los Fierro", destruida por un incendio en los años 80.

Salinas de Los Cancajos
Salinas de Los Cancajos

 

 

 

Las salinas 1815. La familia de los Fierro apostó por esta pequeña industria dedicada a la extracción de la sal como elemento básico para la conservación de carnes y pescados.
Primera salina de la isla.
Portón neoclásico.

Reformadas en el 2014 para abrir en centro de interpretación de la sal.

 

 Casa Fierro Torres y Santa Cruz, del siglo XVIII (Bien de Interés Cultural).

El 28 de abril del 2008 un incendio provocado destruyó en totalidad la vivienda perteneciente al Cabildo de La Palma desde el 21 de diciembre del 2007.

La familia Fierro apostó por Breña Baja como lugar de veraneo, siendo los partícipes y propietarios de las salinas de Los Cancajos.

 

 

 

 

PUNTO 1
El proceso de la sal de estas salinas comienza por la elevación del agua de mar por medio de poleas y molinos, el agua corre por las tarjeas que vemos en la fotografía hasta el PUNTO 2.
Debemos de tener en cuenta la irregularidad del terreno para que el agua fluya hasta los "tajos" pocetas.

 

 

Punto 2 (noria).

Fue este lugar donde se instalaron las primeras salinas de la Palma.

Debido al crecimiento demográfico, la familia Fierro se vio obligada a construir el edificio de las salinas actuales modificando el antiguo escenario para que sirviera de elevación.

 

La elevación se realizaba por medio de un molino en los días de viento o por norias tiradas por camellos "conocidas como Norias de Sangre"



Fotografía solo de ejemplo. (Lanzarote)

Cedida por Fotografías antiguas de Tenerife para descripción de lo anterior.

Noria de los Cancajos
Noria de los Cancajos

 

 

 

Restos actuales de la noria.




 Punto 3.

Ya nos encontramos en las salinas propiamente.

El agua procedente de la noria por medio de las tarjeas era llevada a este punto y era elevada mediante polea a la parte superior

Tarjea de elevación. Punto 3 



Tarjeas de distribución.



Punto 4: Cocedero madre.

Es el punto donde toda el agua es depositada.

Según el agua se va evaporando es canalizada a cocederos más pequeños



Punto 5. Cocederos.

Es en este punto donde ya se recoge la sal.

 

 

Salinas Teneguía.
Protegidas por La Unesco desde 1975
Edificadas por la familia Villalba en 1967

 

 

Las Salinas están situadas en el lateral del conocido Faro de Fuencaliente.

Tajos imitación a los de las salinas de Lanzarote.

Su construcción está diseñada para que el viento no dañe el producto estrella como es la flor de sal.

 

 

Cocedero madre o charca principal.

Por medio de bombas el agua de mar llega a esta charca donde va perdiendo humedad y se va concentrando más la sal para que el proceso no sea tan largo a la hora de la recogida. El agua va pasando por medio de canales de madera de un cocedero a otro inferior.

 

 

Tajos finales donde ya el agua es evaporada y la sal queda a la vista.

 

 

 

Existen dos tipos de sal, la sal gruesa que es la que queda en el fondo de los tajos y la flor de sal que es una pequeña camada que flota en la superficie.

 

 

Trabajadores recogiendo sal gruesa o sal gorda como la conocemos en Canarias.

 

 

la sal es arrastrada desde el fondo de los tajos y se van haciendo pequeñas montañas.

 

 

 

Según se va evaporando el agua, los trabajadores van formando pequeñas montañas de sal.

 

 

Recogida de la flor de sal.
La flor de sal es la nata que queda flotando en la superficie, contiene menos yodo y es muy apreciada pues no necesita triturarla.

 

 

El mayor problema para la elaboración de la flor de sal es el viento ya que si rompe la capa superior cae al fondo y no puede ser utilizada como tal. Es por ello que los tajos son más pequeños en esta zona de las salinas.

 

 

 

Flor de sal en las manos del trabajador

 

 

 

Flor de sal

 

 

 

Demostración en esta fotografía de lo que es la capa de flota en la superficie y que conocemos como flor de sal.

 

 

Lo mejor de lo mejor de las salinas Teneguía FLOR DE SAL.
Este producto se exporta a Alemania.
Muchas veces las salinas no dan a basto a los pedidos ya que es un trabajo lento. Actualmente e exportan unas 3.000 toneladas.

 

 

Capilla de Nuestra señora de Candelaria. Señala el punto donde se detuvo la lava del volcán Teneguía en 1971, salvándose el antiguo faro y las salinas.

Vista parcial de las Salinas Teneguía y los faros

Nuestro agradecimiento al Señor Don Fernando Villalba propietario de las Salinas Teneguía por la explicación tan detallada para la realización de este álbum.

para saber más:

www.salinasdefuencaliente.com

23-2-2012